|
早在两年前，奥朗德当先法国新总统，在庆功会上，奥朗德手持高脚杯的手势被人拍成照片传到了网上。在这种照片里，奥朗德握住了杯壁，而不是杯脚。在专业严谨的品酒师看来，这样的握杯姿势简直就是“土老帽”，实在污蔑了法国作为最大的红酒生产国的名头。
但是，正是这一土老帽的持杯姿势，却得到了广大网友的支持，在他们看来，品酒师都是在故弄玄虚误人子弟，如何持杯，最重要的就是舒服随性，想怎么拿就怎么拿，只要没有摔碎就行。如果连喝酒都搞得那么学院派，还有什么乐趣可言？很快，争论进一步升级。网络迅速划分为两派：一类支持专业说法，一类只是随意说法。
那么，所谓的专业的持杯姿势到底有哪些讲究？随意的持杯方式又有哪些弊端？在这场看似没有胜负的争论中，究竟怎样持杯才是正确的呢？
其实不只是奥朗德，翻开其他各国政治家的宴会图片，总能轻易地发现大多数人的持杯方式都是错误的。葡萄酒专家们估计会大皱眉头：葡萄酒杯不是这么拿的！
因此，从专业的角度来看，品鉴葡萄酒的时候，应该手持酒杯的杯梗，而不是它的杯身，这样才能完美体验葡萄酒的种种微妙之处。由此可见，正确的持杯方式果然有它的益处，其中最主要的一点，是不会传递人体的热量，影响红酒的温度。 这首先要从高脚杯的设计说起。高脚杯之所以带有细而长的杯梗，就是为了方便饮酒者拿杯，防止手部接触到杯身，把手的温度传递给酒液，提高酒的温度，影响酒的香气和口感。而高脚杯的杯身之所以偏圆、偏大，是为了扩大酒液的表面积，让酒液可以更充分地与氧气进行接触，发展出更丰富的香气。此外，高脚杯的杯口之所以略有收缩，是为了让香气可以聚集在杯口处，方便闻香。
实际情况是，法国总统并非样样都懂，不需要因为他的握杯姿势而否定专业。很多人都以为法国人个个都是葡萄酒专家，实际上，这就像是老外以为中国人个个都是茶的专家一样。
现在国民普及葡萄酒教育还是有必要的，毕竟是有差距，不能人家专业的时候说我们愚蠢，我们就跟着人家屁股说我们愚蠢我们要专业，等人家不玩专业那一套说我们装的时候，我们一起跟着喊，对，我们装，我们怎么样，用不着别人去评论。
很快又有专业人士站出来为“随性派”打圆场：大多数情况下，喝酒和品酒完全是两码事，前者看的是心情气氛，只要不失礼仪不失风度，哪怕用错误的方式持杯，也是无可厚非的。而品酒，有它一整套的流程和仪式，讲究的是专业，不得不选择正确的持杯方式。
我们也不因此过于苛责各国的政治家，很多情况下，他们不是不知道正确的持杯方式，而只是关注点在其他事情上，而忽略了品酒这些细枝末节。这也给我们自身提了个醒，俗话说择其善者而从之，其不善者而改之。学习一些基本的红酒饮用知识，不只是礼仪上的需求，也是想要喝到更美味更纯净的红酒的必然需求。
|
